对于没吃过螺蛳粉的人来说，一直有一个疑问：

为什么螺蛳粉那么“臭”，还那么多人上瘾？

对于这个问题，小编只能给你一个答案：

你吃一次就知道了！螺蛳粉为什么让人上瘾？

一、粉弹

百分百精制大米制作米粉，Q弹软糯。小蛮螺螺蛳粉的米粉采用专利技术工艺生产，以纯正大米制作，不含任何添加剂。米粉外观晶莹洁白，粉条粗细均匀，垂直性好，酸度低，不伤胃，煮后不糊汤，不断条，不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性，极富嚼劲；在冷水中长时间浸泡能保持形状完整且不影响烹调性；20根米粉就能吊起一个48公斤的成年人，堪称天下一绝。

二、汤鲜

米粉、面本身没有味道，全靠一碗汤来提味增鲜，所以有“听戏听腔，吃面吃汤”的说法。小蛮螺精选新鲜大骨，柳江田螺，沙姜、八角、陈皮、茴香等十九位辛香料，以三十六小时小火慢炖而成。并在柳州螺蛳粉风味基础上改良升级，更加符合现代消费者的口味。汤红粉白，热气腾腾，喝一口汤，螺蛳粉讲究的五色五味（鲜、酸、爽、烫、辣）就齐活了。如果能再配一碗手工糖水，简直是赛神仙。

三、菜多

螺蛳粉的配料十分丰富，除了酸笋之外，还有油果腐竹酸豆角，花生木耳黄花菜，还有应季的新鲜青菜除了以上这些基本配料，小蛮螺螺蛳粉还有多种配菜可供选择。像小编这种肉食动物，吃粉总是了不少荤菜。比如冷锅串串、卤鸡蛋、鸭掌、鸡爪，还有酸萝卜等等

四、有个性

除了以上这三点，赋予螺蛳粉个性的是酸笋，酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，食臭又是写在人类基因里的味觉记忆。所以，与其说螺蛳粉让人欲罢不能，不如说酸笋独特的味道让人欲罢不能。

小蛮螺螺蛳粉的辣也是让人上瘾的原因之一。采用广西上好的朝天椒，文火炒干，置于石臼中捣碎成粉；再以农家菜油烧热烫成半糊状。辣椒油，不糊不焦，老师傅才能掌握这个火候！浇在刚出锅的螺蛳粉上，刺激味蕾，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了。

此外，螺蛳粉便宜，轻巧，但又内容丰富，它就像兼容性极强的软件，但并没有丧失自己的个性。任何素的、荤的食材经过螺蛳粉汤汁和辣椒油的洗礼，都能让人飘飘欲仙。

总的来说，有个性的美食，才能让人印象深刻。

同样是螺蛳粉，小蛮螺大到米粉源头，小到配料筛选，全程严格把控，用成熟的餐饮服务经验，专注打造小蛮螺的品牌发展，就是如此！

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