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切牛肉丁机各活动部位没孔每班机油一次，滚动轴承每季度更换一次基润滑油。链轮及齿轮每班加注机油适量，以不滴落为宜。至适当位置，台式牛腩切块机当转盘靠外时可松开两，用锤头轻击转盘使间隙合。勿将异物混入菜中以免损坏机件，切牛肉丁机所切菜要清理泥渣食盐等。以免损坏刀组，自动切猪肉丁机用完后清理残余剩菜并擦式干净，保持清洁。

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