贵州茅台其实对这个问题也早就已经有所察觉,所以茅台酒的产品线价格拉的非常的长,有高达数千元的飞天茅台系列。正是得益于涵盖了比较广的消费面才赢得了更多的消费者,让企业在这么激烈的竞争中得以生存发展。而茅台醇对于茅台集团来说只是其的一个子公司,他们之间即是兄弟关系同时也是竞争关系,尤其是在技术开发公司推出的首代品牌贵州牌贵州醇更是在这两家公司之间掀起了不小的波澜,甚至为了这个品牌进行了长达十年的商标之争。而茅台醇则是技术开发公司推出的换代产品,大家都知道第首代产品往往都有着这样那样的缺点,而新一代的产品往往是在首代产品的基础上进行改进,不断完善从而让产品获得更好的销量。这一点有点类似于现在的高科技产业,比如说电脑和手机,往往是短时间内就推出自己的换代款从而获得更好的市场竞争力。
茅台醇有一个明显的不同于茅台酒的特点,那就是在香型上茅台醇并不是传统的酱香型白酒,而是推出了更加适合北方口味的香型白酒,其目的就是为了避免同质化竞争,事实也证明这种发展模式取得了不错的发展,毕竟对于一部分人来说因为口味上的不同一只以来都接受不了酱香型的口感,而对于其它香型的白酒口感接受度更高,也就是说通过茅台醇丰富了自己的产品线。
1.观好酒倒入酒杯后,酒色清澈透明;轻微晃动,酒液流动的速度,相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素,这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
2.拈酒液拈动在手指间,感觉丝滑带涩,类似拈动热巧克力的感觉,则为好酒。因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜,这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成,使酒液手感变得丝滑涩仄,有拈动热巧克力的感觉。
3.溢倒入干净酒杯,张力十足,可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体,络合体使酒体结构张力十足。
4.渗酒滴在纸巾上,酒液略缓慢地均匀晕开,周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同,散开的速度也不同。 而酒液经过长期密封、发酵后,酒曲的先天发酵作用开始充分显现,酒曲的核心因子,直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒,融合度越高,酒液和水融合完美,周边水迹就会很小。
5.搓将酒倒入手掌中,双手搓干,轻嗅,粮香、糟香扑鼻。这是一种简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中,必须经过一系列严格的生产工艺处理,如果出现疏忽,白酒中会出现某些邪杂味,常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香,保持粮食原有风味,是优质白酒的标志。
.收藏什么容量的茅台酒?
贵州茅台酒先后出品过50ml、90ml、125ml、140ml、200ml、225ml、250ml、270ml、375ml、400ml、475ml、500ml、540ml、750ml、880ml、900ml、1000L、1.3l、1.5L、3l、6l。小容量的为50ml,一般5瓶一条装售卖;1.5l及以上为镀金瓶盖,6L为常规茅台酒中容量的。小容量的茅台酒,不利于酒体陈化,一般收藏500ml以上为宜。500ml的市场认知度,1L及以上的有溢价,收藏更有利于酒体陈化。
如何防止跑酒、漏酒?
网上有很多不懂装懂的“专家”防止跑酒、漏酒的“教学视频”,又是生胶带缠绕瓶口的,又是蜂蜡密封瓶口的,更有的把茅台酒活埋于地下的。其实大可不必,贵州茅台酒自1996年下半年引进意大利guala公司进口专用瓶盖后,漏酒现象好得多。
密封瓶口的弊端在于,一旦有一丁点儿漏酒,整瓶酒的品相酒毁了,而长期收藏,我们是允许有那么一丁点儿漏酒的。现在收藏茅台酒,不用过多折腾。注意避光、防潮、恒温(5-25度)、正立瓶口朝上、远离异味、注意卫生即可。