郴州栖风渡鱼粉培训,栖风渡鱼粉熬制培训,栖风渡鱼粉红油培训
栖凤渡鱼粉的做法关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,那鱼必须是鲢鱼,而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼,容不的半点假,用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做,那汤料定不会鲜。辣的过瘾,鲜的入味就是栖凤渡鱼粉受人喜爱的地方。
【培训内容】
1.栖凤渡鱼粉原材料的认识和选用;
2.正宗栖凤渡鱼粉汤底的配方和熬制方法;
3.鱼块的腌制与煨制方法;
4.辣椒油的制作方法;
5.调味配菜的制作方法;
6.开胃小菜的制作方法;
【学习时间】
教学时间不限,学会为止、包学包会。