2009年,五粮液集团全年实现销售收入350.28亿元,同比增长16.54%;实现利润43.72亿元,同比增长18.66%,成为四川省的工业企业之一。作为中国酒业大王,宜宾五粮液集团在通过数次成功跨越和战略转型后,坚持质量规模效益及多元化发展道路,不仅成为规模大、生态环境佳的白酒生产基地,而且在现代制造业、现代工业包装、光电玻璃、现代物流、橡胶制品等产业多元化发展的道路上也建立起系列优势,从初的手工作坊变为拥有下属5个子集团公司、12个子公司,占地10平方公里,集团公司现有职工30000余人,科技开发和生产经营的建筑设施错落有致地掩映在9平方公里的花园式厂区中。
茅台酒以本地优质糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒,生产周期长达一年,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。
品牌系出名门的名酒。首先通过第五届评酒会评出17大名酒,53种优质酒。收藏书画、收藏古董,有一句要点,就是藏品出身名门。比如收藏邮票,你把80年代、90年代都收齐了,不如一张80年的猴票,为什么,他是黄永玉大画家的作品,又是张动物作邮票的,还有骑马封侯的吉祥寓意!酒亦是如此,一定要是引起全国或者全行业重大事件意义的,比如中国酒业协会名酒收藏委员会成立特制的茅台酒等。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间,曾长期是全国名白酒中度数的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”