重庆正宗小面教学几种口味 重庆小面味道怎么样 重庆小面技术培训 重庆正宗小面不加盟真技术教学

重庆小面作为重庆的美食，成为了重庆人不可或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为"杠子面"，它是根据中国手工面条三大传统技法"压""拉""切"中研究出的"压面"和"切面"，综合而成的特色面。

说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、酸辣粉、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。

佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

飘味香教学制作流程：

1、骨汤（高汤）熬制方法

2、油辣子的制作

3、花生米的制作

4、底料芽菜的制作

5、猪油的制作

6、芝麻酱的调制

7、炒芽菜

8、姜水、蒜水的调制

9、小面碗底调制

10、煮面过程步骤

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