卤菜在餐饮行业里具有很强的竞争力，无论是大街小巷，住宅小区，商业地段，工厂菜市等等，随处都能看见卤菜店和卤菜摊的影子。随着卤味的快速发展，卤菜不单单作为正餐进入人们的视野，新鲜现卤，不添加任何添加剂，味道更好且健康，吃的更放心，被更多年轻人作为零食小吃所喜爱，消费群体愈来愈广阔，也是市场上火爆的项目。

飘味香卤菜技术学习：

1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

3、培训高汤、卤汤的配方与制作。

4、培训卤汤调色调味、火候把握。

5、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

6、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

7、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

8、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

9、培训卤汤的保管与存放。

10、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

12、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。

13、调味料的制作、红油的制作。

飘味香餐饮培训学校，我们不限制学员的学习时间，学会学满意为止。全天拿食材给学员亲自动手练习，师傅在旁边全程指导，让学员学得好，学得满意。一切为学员考虑，我们包吃包住，包材料，学完后期回来复习完全免费。一次性收费，中途不会产生任何费用，签订正规合同，让学员学得放心、省心。

详情咨询欢迎致电飘味香柳老师

@ 1 3 6 / 5 0 5 8 / 6 0 3 5

重庆九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼