小龙虾做法多样，有麻辣小龙虾、香辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、卤煮小龙虾、十三香小龙虾、油焖大虾等，麻辣小龙虾又名口味虾，以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香，是夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

正宗麻辣小龙虾，无所谓正宗不正宗，好吃就好，特别是要对当地口味有所迎合才行。打个比方，假如你身处内蒙古，当地人很少有吃辣的，而你想开家周黑鸭门店，一直追求武汉正宗做法，经营情况结果如何就可想而知了。做小龙虾也是如此，重庆飘味香龙虾系列重庆的味道，多种口味供你选择，总有一款适合你。

重庆飘味香是一家专注餐饮美食技术的培训机构，我们不限制学员的学习时间，学会学满意为止。全天拿食材给学员亲自动手练习，师傅在旁边全程指导，让学员学得好，学得满意。一切为学员考虑，我们包吃包住，包材料，学完后期回来复习完全免费。一次性收费，中途不会产生任何费用，签订正规合同，让学员学得放心！安心！

飘味香夜宵爆炒系列教学：香辣蟹，麻辣小龙虾，爆炒田螺，爆炒花甲等各种海鲜炒制

1、颠过的技巧

2、主食材的挑选、认识、处理

3、配菜的挑选、处理、加工

4、香料辅料的选择、处理

5、调味品的制作、比例

6、火候的撑控，爆炒的方法

7、摆盘、造型、出成品

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