煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟，瓦煲里食材滋滋的美妙声音，真是惹人的美食！而且用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。 煲仔饭的制作：

腊味煲仔饭、田鸡煲仔饭、咸鱼煲仔饭、牛肉煲仔饭、小仔鱼煲仔饭、排骨煲仔饭、鱼香茄子煲仔饭、花生猪手煲仔饭、黄山鱼煲仔饭等等

1.制作煲仔饭食材的选购、处理、加工

2.煲仔饭米的泡制腌制方法

3.煲仔饭汤、酱汁的制作方法

4.煲仔饭各种帽子如鸡肉、咸鱼、牛肉、猪肉等的处理方法

5.腌制各种肉类调料配方配比

6.煲制过程种火候的掌控、如何让煲仔饭起锅吧

7.各种辅料的制作方法加工

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