① 看：真虫草的腹部有8对足 真虫草腹面有8对足，位于虫体中部的4对非常明显，其草部与虫的头部连接，拉不开，假虫草则有黏连的痕迹。真虫草虫体的断面有明显的纹路，中间有V形的黑心或黑点，是虫子的消化腺。 · ② 闻：真虫草腥气浓，特有的冬虫夏草香味 正宗虫草，打开包装能闻到浓郁的腥气，类似香菇和肉类的腥香味。假虫草则可能是刺鼻的化学味或者香精味、鱼腥味等等。 · ③触摸：真虫草质地干爽、轻巧，不掉色 真虫草摸起来会比较干爽、轻巧，容易折断，并且来回搓揉也不会掉色。而假虫草有厚实感和沉重感，可能会掉色，或脱落粉末。 · ④尝：真虫草口感脆、香甜 真虫草咬起来质感脆，嚼起来有肉和香菇一样的甜香味，且越嚼越香。假虫草多为细泥加细木灰掺入黏合剂制成的，吃起来硬、碎、涩，且有磨牙感，是一股泥土味。

专家指出，常温生服才是冬虫夏草药用价值的食用方式。高温加热、炖煮时会造成冬虫夏草中很多重要精华成分的损失破坏，功效明显降低。而且这些方式吃起来也极不方便，难以坚持。 冬虫夏草对人体起作用必须具备两个条件：必须有足够数量的菌丝，第二不得含对人体有害的杂质。经过大量的临床研究发现，要达到效果，必须服用足够的数量，每天3～5克。

饱满度：品相好的虫草是很饱满的，就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。 断条：指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。 穿条：指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的虫草。

冬虫夏草由虫体与从虫头部长出的子座相连而成。虫体形如蚕，长3—5cm，直径0.3~0.8 cm。表面深黄色至黄棕色，有环纹20~30个，近头部的环纹较细；头部红棕色；足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4~ 7 cm，直径约0.3 cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。 以完整、虫体肥大、外色黄亮、内色黄白、子座短者为佳 [1] 。