“老板面煮硬点 多加菜。”或者“二两清汤多煮一会。”他都记得一清二楚，下好的面端到你面前不会错。

在重庆人的眼里吃面就是吃佐料，几乎每家面馆都有好的调味师傅，能照顾到各种食客的口味。麻辣小面的精髓，在粗中有细，粗 煮面的锅一定要大，国中的水一定要宽 一锅水煮过很多次不变稠 不糊锅。煮出的面加上猪油 清亮的小磨香油 碧绿的葱花 加上红红的油辣子一碗热气腾腾的小面就呈现在你面前。

重庆飘味香重庆小面教学

1项目技术的详细讲解、包括各种香料的识别、原材料的选择、采购、口味的变换、配比等等.. 店铺经营技巧

2 杂酱。肥肠、牛肉、等臊子的炒制方法。火候的掌握

3各种口味的高汤熬制、面条处理、几分熟。出锅时机的把握、如何调味。碗底作料的配比

秘制红油的熬制方法、复式酱油的制作、混合油制作流程。

4 挑面的方法，挑面时间的把握

5 开店的指导，师傅核心秘方的倾囊相授

公司配备原材料。老师在旁边检查指导、自己操作所有的流程、制出成品、学员的自我思索老师的引导、熟悉所有的操作流程

学员学习期间公司免费提供吃住、给学员开店的参考意见、一次性收费无额外的费用

联系老师：孙老师

学习地址：重庆市九龙坡区歇台子党校科技大楼10楼