黑豚属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,所含的黑色素能清除人体内自由基、防止脂质过氧化,从而起到延缓衰老的作用;所含的铁质是甲鱼的3倍,还含有丰富的、元素锌和硒,而胆固醇和饱和脂肪酸的含量很低,是一种理想的营养、滋补保健食品,符合21世纪自然保健黑色食品的消费新潮。由于黑豚肉几乎均为肌肉,纤维较兔肉更为细嫩,且不含腥膻味,因此具备烹调易熟、易酥烂、快速烹调的特点。黑豚肉味甘性平,有、之功效,用以身体虚弱、年老肾亏、产后贫血等症。黑豚的睾丸可作为生产癫痫的,豚血可提取原料血清素。
目前黑豚养殖多以销售种豚为主,加工水平很低,大多数单位采用高价回收的手段,诱使养殖户引种,因此养殖户在引种前应先摸清种源,到有一定规模和技术力量的供种场家购买,并索要有关的档案、系谱等详细资料。
饲养管理是养好黑豚的关键。饲养室要经常保持清静、干燥,冬天保暖,夏天降温,室温要保持在18℃-25℃,相对湿度45%-55%。因此,饲养员要认真负责,注意观察,发现问题及时处理。
人工养殖的黑豚在严格的饲养管理条件下很少发生疾病,但若饲料变质、营养不全、管理粗放等,均会导致疾病发生,常见疾病有膨胀病和干瘦病。
黑豚养殖根据养殖数量确定不同的养殖方式,那么大面积的规模养殖通常使用工厂化的饲养。由于黑豚的胆子非常小,所以养殖场应该建立在远离工厂、城区等嘈杂吵闹的地方,避免黑豚受到惊吓。在放养黑豚之前,要对养殖场做好的工作,可用高锰酸钾对其进行的喷洒,消灭其中的病菌,降低养殖过程中的发病率。定时清理养殖场,搞好卫生,为黑豚生活营造一个良好的生活环境。
在国内养豚市场中,往往存在这样两种偏向,一种认为,黑豚是食草动物,只要满足饲草的供给,黑豚就可以养好了;还有一种认为,要使黑豚高产,必须投入大量的精料,这样才能达到多吃快长的目的。由于没有根据黑豚的消化特点科学地选用饲料,给养豚生产带来不必要的损失。曾有人饲养刚引进的黑豚,不惜代价用麦乳精、葡萄糖等饲喂,结果不仅没有高产,相反,消化道疾病不断发生。