【别名】荷兰猪、荷兰鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚

【原产地】黑豚原产于南美洲秘鲁一带

【属类】哺乳类草食动物

中国古代就有食用黑豚狸肉的习惯，并将其作为野菜肴选入中国名菜谱。宋代诗人、美食家苏东坡因未尝到豚狸肉抱憾终身，作诗曰：“就擒在仓 ，羞愧不能食”。黑豚狸的美味自有“天上的斑鸠、地上的豚狸”为正。

饲养设施

黑豚饲养方式多种多样，因地制宜，一般常采用的方式有：笼养、池式圈养、立体规模工厂化养殖。

①笼养：凡少量饲养可采用这种饲养方式。其优点是能控制繁殖、投料、保持清洁卫生。笼可用木条、竹片、铁丝制成，规模以60厘米×50厘米×40厘米为宜。

②池式圈养：适宜平房、舍宽的情况下采用。房内用砖、木板等隔成0.5-1平方米面积的池，池内垫些木屑或干草，有利于保暖吸湿。目前多采用此方法饲养。

③立体式工厂化饲养：其规模较大、相对集中，便于管理、操作、饲养数量多。用砖或木、铁条做成3-5层，底部稍斜，使粪便流出，方便管理。池、笼中有小门。各种饲养方式一般每平方米密度小的8-10只，大的10-20只。

黑豚的饲养管理，是黑豚的繁殖、育种、营养、饲料等知识的综合应用。搞好饲养管理是充分发挥良种黑豚生产潜力和提高养黑豚经济效益的关键措施。饲养管理不当，不俘使黑豚生产力低下，还会使黑豚产生各种各样的疾病。因此，养黑豚生产是否能取得益，很大程度上取决于是否实行科学的饲养管理。

在国内养豚市场中，往往存在这样两种偏向，一种认为，黑豚是食草动物，只要满足饲草的供给，黑豚就可以养好了；还有一种认为，要使黑豚高产，必须投入大量的精料，这样才能达到多吃快长的目的。由于没有根据黑豚的消化特点科学地选用饲料，给养豚生产带来不必要的损失。曾有人饲养刚引进的黑豚，不惜代价用麦乳精、葡萄糖等饲喂，结果不仅没有高产，相反，消化道疾病不断发生。