鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

教学流程： 1、面料的加工；2、调味料的制作；3、饼的制作；4、灌浆的技巧；5、火候的掌握；6、刷调味酱；7、3种口味的制作。

鸡蛋灌饼品种和口味多种。饼:色泽金黄、外酥脆、内香软、层与层之间薄如纸、层与层之间不粘连、一张饼有百余层之多、凉后不硬。以上是饼的特点。新式鸡蛋灌饼酱、辣椒都是有几十种香料秘制而成,能老远飘香,一吃就令人难忘。美食街上自然不光是有鸡蛋灌饼，但鸡蛋灌饼却总是一道不可缺少的风景.

大连百佳福学习流程：

1、可先品尝后学习（提前预约）。

2、报名（签订正式合同及安排时间学习）。

3、主培训师亲手操作，学员旁边观看、学习。

4、学员亲手操作，师傅旁边指导。学员独立操作整个过程，直到学成。

5、告诉学员所需设备及采购设备、原料的供应市场。

6、开业后遇到技术问题可以电话咨询。

7、需要复习的学员，提前预约，继续免费技术学习。

为方便学员开店，我们制定了一整套完整的开店指导方案，完全免费提供给我们的学员，我们所做的一切都是为了学员能够更快的把店开起来，快的获得成功，您成功了，就更好地证明了我们的实力，所以您的成功就是我们的使命。小吃无语，味道说话。大连百佳福小吃培训学校热烈欢迎各界朋友前来考察，学习！