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麻辣涮串去掉了火锅、涮羊肉等食物中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又体展现在川味麻辣爽口、回味悠长的容颜；麻辣涮串运营活络，滋味又优势显着，价格优势显着，比火锅廉价，比吃火锅更简练，更和颜悦色，因此在成都，麻辣涮串除了被称作“冒菜”而外，也有“小火锅”、“小香炉”的说法。

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