煎饼果子是一种街头小吃，早是起源于天津的，但是现在已经在全国各地多处流行开来。煎饼馃子在早上的早 点摊，马路边或者鸡头十字都能见到，主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。所以出餐很快，而且利润也是非常不错的，经常看到有人摆摊卖小吃几年买了一套房子，一点都不夸张的。

由于其美味，口感好，加上经济实惠，所以早餐的煎饼果子是很受欢迎的一种小吃。煎饼果子由薄饼，鸡蛋，还有果子（薄脆的“果篦儿”）组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料。

有的地方是夹果篦子，有的地方则是夹油条，具体也可以根据喜好和成本综合考虑。

其实煎饼果子倒是不难做，但是能把它做的好吃才是一门技术活做法

食材准备

主料：面粉适量

辅料：鸡蛋，葱，榨菜，油条或者篦子，辣椒酱，白糖，油，水

制作步骤1.将面粉和水混合，做成无颗粒的面糊

2.准备配料，榨菜切小丁、切葱花、辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

3.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。

4.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。

5.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。

6.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼。

7.鸡蛋凝固后，翻面，根据需求涂抹酱料。

9.撒上葱花和榨菜碎

10.放入油条或者篦子然后卷起即可

每个人的口味和需求不一样，有的喜欢天津煎饼果子，有的喜欢山东的杂粮煎饼果子，但是不管哪一项，都是非常好的创业项目，首先成本低，只需要几千元投资个小吃车即可经营，在一个本小回钱快，也没有赊欠帐的，所以做起来是非常不错的， 尤其是适合新手经营。

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