烧麦又称烧~、稍美（内蒙古写法，音shāo mài ）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧~；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

烧麦技术 零基础 一对一教学

1、所用器具、设备的使用购置。

2、讲解所用原料的作用及使用方法。

3、糯米饭馅料的制作、配方及实操。

4、和面及发酵面团的掌握，上笼时间及温度的控制。反复练习原料到成品制作的过程。

5、学习各种原料，调料的认识采购信息

6、转授开店选址技巧、管理管理技巧、成品核算方法、采购技巧等。

7、提供所有的联系技巧，师傅秘制的配方单，一日三餐，不限制学习时间，不限制食材，学会为止。

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