摩根经典咖啡(绿标):
摩根咖啡绿标多产区咖啡豆的混合拼配,自然的水果香气,余味明快持久。无论是餐饮还是商务使用,都是不错选择。
当今世界咖啡豆的价格,主要受各国对咖啡的供求关系影响。与葡萄酒、巧克力、茶叶不同的是,某种咖啡豆的昂贵,未必是其品质高的标志,而往往只是该咖啡豆产量稀少的表现,比如蓝山。世界上的咖啡豆拥有上千种风味,判断一种咖啡风味是否足够好的主要标准,其实是它合不合你的口味。稀少,未必代表适合。咖啡豆不是越贵越好,而是你越喜欢越好。
咖啡豆作为一个农作物
从摘下来那一刻开始
就进入了不断衰败的过程
当呈现在咖啡杯里香气四溢的时候
有一个极其重要的功臣:
良好的咖啡豆储存
咖啡豆的储存在生豆时期和熟豆时候都有不同的要求
咖啡生豆储存很长时间,我们常见的咖啡生豆几乎都是用麻袋(黄麻)包装运输,存放在集装箱里,可能在咖啡加工好几个月后才送到烘焙商那里。
随着精品咖啡浪潮的推进,一些小型的,以质量为导向的烘焙商在咖啡生豆的包装和运输方面掀起了一场革命。许多烘焙公司,甚至一些很小型烘焙商,直接从种植者那里购买咖啡,并要求以快速包装方式运送咖啡,以保持其新鲜和质量。