什么是卷筒粉？

每个外地人都有每个人的理解

广州人：不是和肠粉一样吗？

上海人：放在竹筒里的河粉？

北京人：粉是什么？

其实，南宁卷筒粉相对广东的肠粉，两者看起来相似但是大有不同。很多人都会搞不清楚。

科普：卷筒粉是用一张米浆皮摊好蒸熟之后，再把猪肉末、豆角、木耳、头菜、玉米等配菜一起包在粉皮里，然后再配合酱汁一起吃。

也有人说，卷筒粉早是从广州的肠粉演变而来，也有人说卷筒粉的祖先是来自越南的小卷粉。它即有广东人喜爱的嫩滑的外皮，又有越南人的馅料搭配，更像是二者在南宁相遇之后结合的产物。

一根卷筒粉

承包南宁人的早中晚

在南宁，有的卷筒粉店一大早就开张，上午就卖完。有的卷筒粉店傍晚才开张，一直到深夜凌晨。仅凭一根卷筒粉，就可以承包你的，早餐、午餐、晚餐甚至夜宵。相比大餐厅纷繁复杂的菜单，卷筒粉菜单可以说是简单的过分。一般只有头菜、豆角、玉米、鸡蛋、猪肉几种。价格也都不贵，经常看到的都是1.5元一根，贵的也就是纯肉2.5元一根。

那腌制过的肉酱、清香的玉米、温和清爽的豆角和爽滑的粉皮结合，淋上酱汁，百吃不厌。

南宁飘味香卷筒粉学习内容：

零基础教学 一对一指导

1.米的选材（材料很重要）

2.米的泡制时间（关系到磨米浆的细滑度）

3.磨米浆的方法技巧（米和水的比列、米浆的粗细判断方法，米浆直接决定口感）

4.米浆的调制（严格比列，决定卷粉不粘、爽滑）

5.不同馅料的制作：豆角肉沫、木耳肉沫、玉米肉沫、酸菜肉沫

6.秘制四种口味酱汁：不辣酱、酸辣味、黄皮果酱味、香辣味

7.每卷成本在四五毛，卖价一般在：2.5元一卷

8.开店选址、开店流程、店面设计、经营管理技巧

9.提供所有练习材料、师傅秘制配方单、一日三餐、住宿、包学会，不限学时！