螺蛳粉，是很多年轻人的。它独特的味道，挑逗着众多食客的味觉。越来越多的人喜欢它，至今它已经走出了国门，正走向全世界。

螺蛳粉由酸豆角，萝卜丁，木耳，腐竹，花生，青菜，粉丝，配以螺蛳汤做成的。辣辣的红油汤甚是诱人。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，非常的嫩滑香酥。

螺蛳粉的汤很重要，把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油。

把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

黑木耳和猪肉，一起放锅里炒熟并加少许盐。

锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里，就完成了。

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