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鸡排,现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟,再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍,辅以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的小派鸡排。
鸡排的学习内容零基础教学 一对一教学,大 嫩 鲜 香 酥 脆 爽 表皮蓬松,入口香而不腻,酥脆爽口,咬上一口,鲜嫩多汁的鸡肉在口中融化,香味回荡在唇齿之间,让人久久难忘。
1、鸡排的选择、处理、加工
2、如何上浆
3、如何裹粉
4、半成品厂商供货渠道
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