地下停车场的迷你农场

在北京市中心的一个废弃的停车场，有一家小型农场，他们利用LED灯光和水培技术在种植床上种植，为附近的酒店提供生菜、芹菜、羽衣甘蓝等绿色蔬菜。

这家小农场属于Stuart Oda于2013年创办的农业初创公司。“科技使在人们工作和生活的地方种植食物成为可能”，Stuart Oda表示。他们用LED提供光源，用营养丰富的溶液取代土壤，并利用互联网设备检测并调整水中的湿度、酸度和溶解氧的量，以增加产量。

寻找外表丑陋果蔬的市场

Christine Moseley建立了Full Harvest，一个B2B平台，用于出售那些外表丑陋的果蔬。通常只有外形好看的果蔬可以出现在市场上，而外表丑陋的果蔬则会被丢弃，这无疑造成了巨大的食物浪费，Full Harvest平台的建立，无疑给外表丑陋的果蔬提供了市场。

根据联合国粮食及农业组织的数据，每年约13亿吨粮食，占人类消费的大约三分之一， 会被丢弃或浪费。Full Harvest能够将食品公司与货运公司和农场联系起来，以便他们利用外表不完美的果蔬和剩余的农产品。这不仅可以很好地利用食物，还可以防止水资源浪费，减少农业生产过程中的二氧化碳的排放。

用NASA的高光谱成像预防浪费

ImpactVision公司，利用高光谱成像，在无须触碰食物的情况下即可检查食物的新鲜度，以减少浪费。目前，该公司已与美国几家的食品生产商和超市达成合作。

“使用先进的成像技术，我们可以帮助食品公司更好地了解其食品的质量，提供实时数据”，ImpactVision的首席财务官Rachael Gan说。通过高光谱成像技术，可以确定水果的成熟度并确定腐烂的水果，优化处理过程，避免不必要的浪费。

培育更好的种子

Inari Agriculture公司则致力于通过基因编辑技术改善种子，增加作物耐旱性，减少对肥料依赖并增加作物产量，程度减少地球负担的同时解决全球粮食危机。

Inari Agriculture公司首席执行官Ponsi Trivisvavet表示，通过基因编辑技术，剔除、增加或调整某些基因，即可改变枝条的大小、花的数量、果实的大小等性状。“我们所做的一切可能会在接下来的1000年左右的时间自然发生，”Trivisvavet说道，“我们只是加快了这个过程。”

如何在不耗尽地球有限资源的情况下为快速增长的人口提供食物，是21世纪的主要挑战之一。新兴科技的发展，可以改变我们现有的耕种方式，减少不必要的食物浪费，更有效率地利用地球上有限的自然资源。