牛羊肉泡馍是陕西的名小吃，清真的小吃，特别受欢迎，在这里大家都简称羊肉泡、泡馍。牛羊肉泡馍技术学习到西安大品。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

制作流程： 先将烙饼掰成碎块; 黄花、木耳洗净撕碎; 粉丝泡发;

青蒜洗净择段; 香菜择洗净; 卤羊肉切片备用; 将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、

粉丝青蒜，煮熟; 调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内; 放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

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