城市让人燃满了希望，城市里的奋斗者充实而又忙碌！俗话说：“一日之际在于晨。”近些年来，越来越多的人意识到了早餐的重要性，早餐吃好、晚餐吃少越来越成为人们的共识。

每一个西安人都热爱着这款经典的早餐——肉丸胡辣汤。它原本是回民用牛肉丸制成，只在早晨的马路牙子上随处可见。如果你和我一样，无论早中晚随时随刻好这口美味，如果你是被它折服过的游客久久无法忘怀，那么请动起手吧，这款口味正宗的肉丸胡辣汤异常简单又异常满足。

用料

莲花白、牛肉馅、土豆淀粉、胡萝卜、西葫芦、菜花、土豆、油泼辣子、白胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、鸡精、味精、高汤。这里注意，除了上述菜品，陕西大品小吃培训的师傅们经常还有放入豆角或者黄豆等，当然黄豆要经过泡水。

老西安肉丸胡辣汤的做法

1、牛肉剁馅，加入盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉、鸡精、味精 搅匀摔打上劲。

2、撒上淀粉拌匀。

3、馅压成饼状，两面撒一层淀粉，切成小方块，揉成肉丸，入开水煮制。

4、西葫芦切一公分薄片，土豆、胡萝卜、莲花白、菜花切与肉丸大小一致的块。

5、待肉丸全部浮起，加入高汤。依次下入土豆、胡萝卜、西葫芦、菜花煮熟。

6、加入味精、盐、胡椒粉、五香粉（少）、花椒粉（多）、鸡精调味后勾芡。稀稠以冒较大的鱼眼泡为好。后下入莲花白，起锅。更多陕西特色小吃技术学习请加“陕西大品小吃培训”这几个字的首字母。

7、肉丸胡辣汤正宗的就是牛肉丸配坨坨馍外加好多油泼辣子，这张照片没有油泼辣子实属遗憾，只得在封面选择另外一次猪肉版肉丸胡辣汤。

小贴士

1，牛肉馅可换成猪肉馅，封面图发白的肉丸是猪肉的，稍柴。

2，这几种经典菜也可替换，但不要添加出水的菜。

3，用土豆淀粉会更黏，口感更好。

4，没有高汤可用清水或浓汤宝。

投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。培训时间老师一对一，不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般5天左右，视个人情况而定。