餐饮管理智能化

这里可以举一个例子，之前BTV采访过一家无人化管理餐厅——失重餐厅spacelab，这家餐厅的大特色是无人上菜，菜品“从天而降”，因为无人点餐、无人送餐、无人收银，所以也被称为“无人餐厅”，仅仅从人力上每月便能节省5万元。而客如云恰好是这家餐厅的技术支持，将智能化餐饮管理系统应用的淋漓尽致。

借助信息技术、信息化管理这一平台毕竟是一条有效途径。低谷中更要考虑如何“节流”，要做到物尽其用，加强内部管理，在不降低服务标准的前提下大程度缩减成本，节流下来的就是利润。

大众餐饮爆发

自“八项规定”后，高端餐饮受到很大冲击，大众化餐饮逐渐上位这不仅仅是因为“八项规定”的出台，财富的占有虽然存在“二八定律”，但在消费结构中恩格尔系数不断降低，加之餐饮消费相对门槛本身也不高，90后渐渐加入到餐饮消费主力军中——普通消费基数太大。不过，不少专家指出，大众化餐饮并不意味着低端、廉价，相反，高品质食材一直都是主流消费者的追求。此外，随着消费升级趋势的增强，消费者对食材的选择也越来越挑剔，品质餐饮成为业界共识。大众化餐饮的市场份额及增长率连年攀高。

消费者购买的是产品+服务

尽管近10年来中国餐饮行业蓬勃发展，但真正理解消费者需求的企业仍然很少，对提供给消费者的产品及服务的内涵及外延仍然缺乏深刻认识。产品的内容包含哪些？是否仅仅是菜品？相应的消费者对产品的需求是什么？服务的内容包含哪些相应的消费者对服务的需求是什么？这些问题涉及餐饮行业的本质，但远未得到深刻解答，对此问题的解答将直接关系着整个产业的发展质量及进程。

2016年以后北京将过去的“餐饮服务许可证” “食品流通许可证” “保健品经营许可证”这三个许可证统一改为“食品经营许可证”，只在食品经营许可证上体现不同的经营范围。但是办理要求跟过去还是基本一样。

在北京办理餐饮执照餐饮许可的流程：

一、核准名称（网上核名五个工作日之后去领取名称核准通知书）

二、准备材料（1、排水许可证2、油烟机的清洗合同3、厨房用具详情清单4、九米之内不能有居民楼）

三、准备少两个池或者有间

四、环评验收（带着以上材料去环保局验收，时间大概一个月）

五、公司执照（办理营业执照，需要公司名称、法人 股东 监事身份证复印件、股东出资比例、房本复印件、产权证明、租赁协议原件）

六、食品经营许可证（带着以上所有的材料办理食品经营许可证）