培训盐焗鸡在汕头哪里有哪家更正宗
梅州盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一,其来历亦版本甚多,其中以梅州长乐(今五华)商贩盐腌肥鸡为
甚:相传从前梅州长乐(今五华)有一个商人,为人谦恭诚实,游走于岭南各地,以贩卖日杂食品为生。梅
州长乐(今五华)商人信誉好,交游广,结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关,梅州长乐(今五华)商
人完成一次货物贩运,还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重,特地以一肥鸡相送。
培训要点
1.所用器具、设备的使用购置;
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法;
3.盐焗鸡所选材及处理方法;
4.盐焗鸡制作的全过程;
5.各种调料的认识及采购信息;
6.店面选址及经营管理技巧。
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