不论是中式宴会还是西式宴会，不论是二桌还是十桌、百桌，桌次排定的大致原则基本相同，即主桌排定以后，其余桌次的高低以离主桌位的远近而定，离主桌越近的桌次越高，离主桌越远的桌次越低，平行桌以右桌为高，左桌为低。
桌次排定以后、重要的是排定每一桌上就餐人员的席次，这项工作既复杂，礼仪要求又十分严格。
也许有些人会认为，桌椅租赁反正是租来的，只要不坏能用就行，没什么可注意的，这种想法是错误的。桌椅租赁一样要保证用户使用的性和耐用性，一定要注意以下事项。 桌椅租赁首先要考虑桌椅的平衡性好不好，桌椅重心离头的重心越近就不容易受伤，相反，则容易受伤，也就是平衡性不好，这样承受不了太大的重力。
座椅的通气程度等
★座椅的设计原则
①要把人的坐姿与座椅的样式和尺寸联系起来；
②座椅的尺寸应适宜于就坐者的人体尺寸；
③座椅要适于就坐者保持不同姿势的需要和调节坐姿的需要；
④ 靠背的结构和形状要尽量减少就坐者背部和脊柱疲劳；
⑤ 座椅上应配有适当质地的坐垫以改善臀部及背部的体压分布。
座椅尺寸设计应遵循以下原则：
人的躯干重量应有坐骨、臀部及脊椎支撑； 上身应保持稳定； 座位的高度应不使大腿肌肉受压； 可以变换或调节坐姿，座面高度应与桌面相配合，尽量减少身体的不舒适感。
座位过高，则不能使体重正确地压在臀部，而使大腿肌肉受压，而且上、下腿和背部肌肉都会紧张。 座高过低，则会使背部肌肉紧张，久而久之会产生背痛。 因此，座高一般不宜超过小腿高（约为身高的1/4），按中国人的标准，可取为380—450mm 座深应使臀部得到全部的支撑，同时，要求座面的前沿不过分伸出，以防止挤压小腿，而且座面前沿应离开小腿一定的距离，以保证小腿的灵活性。