蒙古族、哈萨克族等北方游牧民族做的奶茶统称草原奶茶，蒙古奶茶、新疆奶茶均属于草原奶茶。

草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒。草原奶茶风味独特。

马来西亚和新加坡有“拉茶”，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道“拉茶”的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序不够卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。

甜味奶茶

1. 将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去遍茶水不用。

2. 再冲入开水适量，静置3分钟左右。

3. 杯中放入白砂糖。

4. 冲入沏开的红茶茶水，搅匀。

5. 将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。

6. 取一细目滤网置于杯上。

7. 倒入奶茶。

8. 将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。

可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。

奶茶竞争激烈，产品的更新换代速度非常快。所以，那些加盟品牌的产品一定要多元化，产品更新能力要强，如若不然，这家品牌的能力不一定能满足消费者日益增长的需求。不论是奶茶的单品、简餐、小吃等都是丰富奶茶店种类的重要因素，也是加盟品牌该提供的便利之一。