用各种施工方法(机械的、爆破的或人工的)挖除一部分土石，使其形成设计要求规格的建筑物，或腾出空间以座落建筑物基础，这样的工程称之为挖方。

在挖方工程中，从地表向下开挖，形成上部开口的具有一定形状的基坑的挖方，叫做明挖，也可叫露天开挖；在地表以下一定深度处进行开挖，形成一定形状断面的挖方，叫做洞挖或地下工程开挖。

在开挖的沟槽边基质堆土、推料和工具，土堆高度也要时刻把握好，在开挖深度超过2M时必须在边沿处设立栏杆，危险处夜间应以红色灯作为标记。

开挖中工作人员要注意土壁的变化情况，如有裂纹或者部分塌落，立即撤到坑上并报告施工人员处理妥当后，在继续开挖。

人员在下坑沟的时候，应该先挖好阶梯或者设置木梯，不得踩踏土壁作为支撑，在软土地和膨胀土地开挖，要注意方法，要听从部署，切勿冒险蛮干以免发生意外事故。

1.按照土石方的坚硬和开挖难易程度分类：一、二类土（亦称普通土），三类土（亦称坚土） ，四类土（亦称砂砾坚土），松石，次坚石，普坚石，特坚石；

2.按照开挖方式分为：人工土石方、机械土石方；

3.按照施工过程分为：平整场地、开挖土方（槽、坑、土方、山坡切土）、石方工程、土石方运输、土方回填、打夯、碾压等；

4.开挖深度区分；

5.干湿土的区分；

6.运土方法和距离；

7.土方施工措施（放坡与支挡土板）。

人工开挖基坑、基槽的要求

1、人工开挖时，作业人员必须按施工员的要求进行放坡或支撑防护。作业人员的横向间距不得小于2m，纵向间距不得小于3m，严禁掏洞和从下向上拓宽沟槽，以免发生塌方事故。

2、施工中要防止地面水流入坑、沟内，以免边坡塌方。

3、在深坑开挖时，要保持坑内通风良好，遇有可疑情况，应该立即停止作业，并且报告上级处理。

4、开挖的沟槽边1m内禁止堆土、堆料、停置机具。1—3m间堆土高度不得超过1.5m，3—5m间堆土高度不得超过2.5m。

5、开挖深度超过2m时，必须在边沿处设立两道栏杆。危险处，夜间应设红色标志灯。

6、开挖过程中，作业人员要随时注意土壁变化的情况，如发现有裂纹或部分塌落现象，要立即停止作业，撤到坑上或槽上，并报告施工员待处理稳妥后，方可继续进行开挖。

7、人员上下坑沟应先挖好阶梯或设木梯，不得从上跳下或踩踏土和壁及其支撑上下。

8、在软土和膨胀土地区开挖时，要有特殊的开挖方法，作业人员必须听从施工员的指挥和部署，切勿私自作主、冒险蛮干，以免发生事故。