烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆口味略带广东人喜爱的甜味

我们烧腊技术有标准操作流程和秘方，可让你在短时间内掌握所有核心技术，保证您无论何时何地，只要按照我们操作说明和配方去做，都能做出和我们完全一样口味，让您所做出的产品于市场。

培训内容：

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.活鸭以及猪肉等食材处理，调料的制作；

3.秘制烧腊酱汁的做法；

4.烤炉的运用，火力调控；

5.烧鸭与叉烧的烤制方法；

6.原料采购、存放、保鲜技术；培训时间：

不限制学习时间,包教包会,学会为止。

如果您对我们的小吃技术感兴趣，欢迎通过以下的方式咨询联系我哦！

1、咨询人：周老师

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