夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce） [1] ，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。

自我实践：

1. 学校准备原材料，师傅与学员一对一教学。

2.学员练习，制作出成品，师傅旁边检查指导。

3.学员自己练习,改进。

学习期间:

为每位学员提供食宿及各项周到的服务。我们真诚为每一位有理想的创业者出谋划策、精心传授。

培训时间：

不限制学习时间,包教包会,学会为止。

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