昆明飘味香餐饮培训学校
黄焖鸡米饭属于鲁菜,在这个川湘菜霸道的盘踞与餐饮市场的时候,黄焖鸡竟然还能代表鲁菜,在餐饮界一路血拼。那黄焖鸡米饭究竟有多好吃呢,又究竟是怎么做的呢。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,是一道有名的鲁菜,它因色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁而深受大众喜爱。现代小吃店的黄焖鸡米饭,一般会将鸡肉和配制好的酱料等食材提前用压力锅焖熟,这样一来,不但食材入味口感好,且加热也十分便捷,符合上班族们的饮食追求和习惯。此外,鸡肉相对于猪肉、牛肉等红肉,热量更低,适合夏天希望的人士享用。
黄焖鸡米饭,顾名思义,它的美味是“焖”出来的。相对于传统的“炒”或“炸”等烹饪方式,“焖”的方法不仅能使鸡肉等一些不好入味的菜口感更好、更容易消化,而且还能大程度保留食物本身的营养成分,不至于因为长时间的炒或炖损失大量的水溶性维生素和矿物质,保证菜品的原汁原味
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