什么是保鲜冷库

贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长储存物长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代花卉低温保鲜的主要方式。花卉的保鲜温度范围为0～15，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓花卉的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。花卉冷库运用广泛，储藏温度为

冷库库温分别是+15~+8、+8~+2和+5~-5。并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。

冷库对食品的保鲜效果主要表现在以下几个方面：

（1)抑制鲜活食品的新陈代谢；

（2)抑制鲜活食品的呼吸作用；

（3）抑制果蔬乙烯的生成和作用；

（4）抑制食品的脂肪氧化酸败和其他食品成分的氧化反应。

（5）抑制微生物的生长繁殖。

花卉冷库

花卉的常温储存

花卉的常温贮藏通常指的是利用环境的自然温度来贮藏花卉。这是一个不很严格的定义，因为所谓的常温实际上是一个变化的数值，它根据不同的地理环境，不同的花卉种类，不同的产品类型而有各自的范围。通常常温贮藏的温度范围为5-25间，但是应该对某一种花卉的常温贮藏条件给予相应的说明，以便获得更好的保鲜效果。在科学技术迅速发展的今天，花卉的常温贮藏仍然在花卉生产中占据着一席之地，其原因主要是它有投入很低、操作方便等优点，因此它是一种既古老又实用的花卉保鲜方法。在花卉的常温贮藏中，通常需要使用保鲜剂以增加贮藏效果。安徽孜润制冷

适合花卉生存的环境

影响花卉生长有三个温度：温，温，适合温度。低于温，高于温，花卉都会死亡。热带花卉一般不能忍受低于十度和高于四十五度的温度，而有的温带花卉在高于五度至四十度之间就可生长，寒带地区的花卉甚至可以忍受零度到零下十度的温度而生长适合温度在十到十五度之间。大棚花卉一般喜温暖，生长适合温在二十到二十五度。

冷库类型的选择

1.冷却间

用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4。

2.冻结间

用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15或18，加工周期一般为24h。

3.冷却物冷藏间

又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

4.冻结物冷藏间

又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

5.冰库

又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

冷间

冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，一般可按表1-1-1选用有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。