室内栽培新芽蔬菜

（南宁市都市喝彩园林花卉场）

现代人越来越重视健康，素食被作为新的餐桌文化进行定位。近，被称为新芽的蔬菜登场，并作为新的健康食材备受关注。营养丰富、种植简单的新芽蔬菜，为什么适于家中栽培呢？让我们一起栽培吧。

可用于新芽蔬菜栽培的品种;花椰菜、芥菜头、韭菜、荞麦、黄豆芽、绿豆芽等。

一、新芽蔬菜：

指从种子期开始不完全生长，只长成悬有1-3片叶子，长约3-5厘米的小蔬菜。不是特指的某种蔬菜，而是统指蔬菜或 谷物之类的种子在播种后长出的新鲜子叶和茎干，可用来做菜吃。蔬菜在种子发芽期由于同化作用合成碳水化合物、蛋白质、脂类等构成细胞的物质，因此新芽蔬菜中维生素和无机物等营养素的含量比完全长成的蔬菜高3-4倍。

新芽蔬菜只需浇上水，无论放在什么地方都可以培育，而且能在短时间内长成并用来做菜，是干净的无公害蔬菜。

二、新芽蔬菜的栽培：

蔬菜类新芽在播种后一般5-7天，谷类新芽一般9-10天后即可收获来吃。成长的新芽可只切下芽梗食用。花椰菜、白菜、萝卜等可以连根吃，大麦、麦子等只切下芽梗食用。大部分都无需煮熟，可生吃，而且越嚼越香。

三、培育新芽蔬菜步骤：

1、准备材料：准备种子、棉花、容器、只要高于10厘米，任何容器均可。

2、洒水：在容器中平铺一层脱脂棉，用于喷雾器均匀洒水，使棉花湿润。

3、播种：将种子密实的撒下，将剩下的种子放于干燥剂密封放好。

4、洒碱水;将纸等烧后的灰烬掺入水中，用喷雾器轻轻喷洒。

5、用报纸覆盖：用报纸盖住，放置在阴暗通风处，发芽后即移至明亮处。

（南宁市都市喝彩园林花卉场李工;）