人体摄入重金属过多，就会出现中毒现象，甚至是死亡，这是很多人都知道的常识，于是尽量去避免接触重金属。但其实在人们的眼皮底下就有一些“涂抹”着重金属的器具，而且还装着可以直接入口的饭菜。

存在重金属的餐具主要是不锈钢的和陶瓷材料的。因为为了防止生锈，不锈钢餐具中会含有一定量的铬、镍，如果餐具表层的镀层遭到破坏，铬、镍就会析出，危害人体健康。而陶瓷餐具釉面上印刻的彩色花纹中则含有一定量的铅。

据了解，化学上把比重大于5，密度大于4.5g/cm3的金属，称为重金属，如铜、铅、锌、铁、钴、镍等，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。一是能危害肝脏，重金属与血液中的血卟啉结合，会损伤肝脏，导致肝硬化、肝癌等；二是损害血液循环系统，重金属中毒后，血液黏度增大，含氧量低，严重的话会导致发闷、休克等症状；三是危害神经系统，抑制和干扰神经系统的功能。

因此要谨慎使用餐具。当然，并不是说有潜在的危险，就不能用金属餐具和炊具了，而是在挑选质量好的产品时还得注意使用方法。例如用不锈钢餐具时，尽量不要盛放盐、醋、酱油等，因为会腐蚀镀层。购买陶瓷餐具时可用手摸、用鼻闻，摸上去光滑、没有油墨味道的瓷器品质更好，是买纯白的不带花纹的陶瓷餐具，能更好的避免接触铅元素。另外，对于所有金属餐具和炊具来说，使用时尽量别用硬物划坏表层也是健康常识。