近白色至奶油黄色粉末,无臭无味,不溶于水,微溶于甲醇,溶于冰醋酸,用于霉菌容易增殖的,暴露于空气中的食品表面时,有良好的抗霉效果。 含量:50%纳他霉素是一种天然、广谱、的酵母菌及霉菌等丝状抑制剂,她不仅能够抑制,还能
防止毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上的抗微生物防腐剂。97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料等食品的生产和保藏。
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