冷链物流是以保持低温环境为核心要求的供应链系统，是随着科学技术的进步以及制冷技术的快速发展而发展起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制根据相关的规则，以确保食品的，这包括装卸货物时的封闭环境、储存和运输等，一个环节都不能少。完整的冷藏食品供应链是食品不可或缺元素，因此冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。